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本文導(dǎo)讀目錄：

1、棗花蜜怎么辨別真假，從色澤、味道、結(jié)晶、價(jià)格上來(lái)辨別

2、棗花蜜是什么顏色，附味道

棗花蜜怎么辨別真假，從色澤、味道、結(jié)晶、價(jià)格上來(lái)辨別 ♂

棗花蜜怎么辨別真假，從色澤、味道、結(jié)晶、價(jià)格上來(lái)辨別

色澤：真棗花蜜質(zhì)地粘稠、透明且有光澤，顏色多呈淺琥珀色、琥珀色或鐵紅色，假棗花蜜色澤要么黯淡無(wú)光要么光彩艷麗。

味道：真棗花蜜味道甜膩，回味時(shí)有中草藥的芳香味且略有辣喉感。

結(jié)晶：完全不能結(jié)晶或結(jié)晶顆粒不易捻化或明顯硌手的棗花蜜也是假的。

價(jià)格：十幾元甚至幾元每斤的棗花蜜基本都是假的。

一、色澤

棗花蜜的質(zhì)地粘稠、透明、有光澤，顏色多為淺琥珀色、琥珀色或鐵紅色，而假棗花蜜基本上是用糖漿和色素勾兌的，所以色澤要么黯淡無(wú)光要么光彩艷麗，因?yàn)樯睾茈y勾兌出真棗花蜜的那種自然，實(shí)際上，有經(jīng)驗(yàn)的人單單從感官上就可以分辨出真假。

二、味道

棗花蜜有棗花特有并且自然的花香，味道甜膩，甜度比一般蜂蜜要大一點(diǎn)，回味有中草藥的芳香味，略微帶有辣喉感，也就是說(shuō)棗花蜜有甜味也有濃郁的蜜味，但假棗花蜜只有單純的甜味和香精的不自然香味，有些假棗花蜜的口感甚至像在喝高濃度白糖水。

三、結(jié)晶

棗花蜜是比較難結(jié)晶的蜜種，但并不是說(shuō)棗花蜜完全不能結(jié)晶，實(shí)際上，長(zhǎng)期在低溫環(huán)境下棗花蜜也能慢慢結(jié)晶，結(jié)晶后的棗花蜜是淺黃色或淺琥珀色的粗粒狀，所以完全不能結(jié)晶的棗花蜜一定是假的，結(jié)晶顆粒不容易捻化或者有明顯硌手的棗花蜜也是假的。

四、價(jià)格

棗花蜜的價(jià)格一般在30~60元一斤，少數(shù)品質(zhì)特別好的棗花蜜一斤也可以賣(mài)到80元以上，一些蜂農(nóng)直銷(xiāo)的棗花蜜也可能賣(mài)到20~30元一斤。實(shí)際上，價(jià)格也是辨別棗花蜜真?zhèn)蔚闹匾椒ǎ驗(yàn)闂椈鄣膬r(jià)格極少低于每斤20元，十幾元甚至幾元每斤的棗花蜜基本都是假的。

棗花蜜是什么顏色，附味道 ♂

棗花蜜是什么顏色，附味道

棗花蜜顏色一般多為淺琥珀色、琥珀色或深色，主要產(chǎn)于我國(guó)華北、西北、西南等地，例如河北、山西、陜西都是棗花蜜的集中產(chǎn)區(qū)。棗花蜜有濃郁且極為自然的棗花香味，味道甜膩且甜度比一般蜂蜜稍要大些。棗花蜜雖然是相對(duì)較不易結(jié)晶的蜂蜜，但棗花蜜長(zhǎng)期放置在低溫環(huán)境下也能緩慢結(jié)晶。

一、產(chǎn)地

棗花蜜的蜜源是鼠李科棗屬植物棗樹(shù)，主要產(chǎn)于中國(guó)華北、西北、西南等地，如河北、山西、陜西是棗花蜜的集中生產(chǎn)區(qū)，安徽、江蘇、四川等地也有一定量生產(chǎn)，棗樹(shù)花期各生產(chǎn)群（意蜂）可生產(chǎn)20~50斤蜜，如果遇到豐產(chǎn)年各生產(chǎn)群的生產(chǎn)量可達(dá)80斤以上。

二、顏色

棗花蜜是蜜蜂收集棗蜜釀造的，顏色一般為淺琥珀色、琥珀色或深色，其中特別是鐵紅色的棗花蜜的質(zhì)量最高，棗花蜜顏色越深礦物質(zhì)含量越高，棗花蜜長(zhǎng)期放置在低溫環(huán)境下也能慢慢結(jié)晶，結(jié)晶后的棗花蜜多為淺黃色或淺琥珀色粗顆粒狀。

三、味道

棗花蜜有濃厚自然的棗花香味，味道甜，甜度比普通蜂蜜大一點(diǎn)，回味時(shí)有中草藥的香味，喉嚨有點(diǎn)辣，其實(shí)味道也是辨別棗花蜜真?zhèn)蔚闹匾椒ǎ驗(yàn)闂椈鄣奶鹞秮?lái)自糖漿，香味來(lái)自精華，所以棗花蜜的味道純粹的甜切香味也顯得極不自然。

四、結(jié)晶

棗花蜜是比較難結(jié)晶的蜂蜜，但棗花蜜長(zhǎng)期放置在低溫環(huán)境下也能慢慢結(jié)晶，結(jié)晶后的棗花蜜多呈淺黃色或淺琥珀色粗顆粒狀，實(shí)際上至今沒(méi)有發(fā)現(xiàn)完全不結(jié)晶的蜂蜜，所以買(mǎi)來(lái)的棗花蜜完全不結(jié)晶是假的。