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本文導(dǎo)讀目錄：

1、鮮松茸生吃可行嗎，松茸的品類(lèi)有哪些

2、鮮松茸的價(jià)格大概多少，松茸對(duì)生長(zhǎng)條件的要求

3、鮮棗是否可以冷凍保存嗎，該怎么冷凍保存鮮棗

4、鮮棗能冷凍保存嗎，有什么冷凍保存鮮棗的方法

鮮松茸生吃可行嗎，松茸的品類(lèi)有哪些 ♂

鮮松茸生吃可行嗎，松茸的品類(lèi)有哪些

鮮松茸可以生吃。松茸通常寄生在赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部，主要在我國(guó)四川、西藏、云南等地分布。松茸的品類(lèi)可分為鮮品、烘干產(chǎn)品、凍干產(chǎn)品以及其他深加工產(chǎn)品。鮮松茸是指剛采集的松茸，冰鮮松茸則是指經(jīng)過(guò)保鮮加工后和冷凍工藝處理過(guò)的鮮松茸。凍干松茸全稱(chēng)為真空冷凍干燥松茸，能夠保存鮮茸的營(yíng)養(yǎng)和味道。

一、鮮松茸生吃可行嗎

鮮松茸可以生吃，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一帶是中國(guó)松茸的主要產(chǎn)地，產(chǎn)量以四川為首。

二、松茸的品類(lèi)

1、鮮品：鮮松茸是指新收集的松茸，冰鮮松茸是指經(jīng)過(guò)保鮮加工和冷凍工藝處理的各種鮮松茸。由于技術(shù)和工藝的不同，冰鮮松茸的質(zhì)量也有很大的差異。目前市場(chǎng)上很多松茸在加工過(guò)程中都是注水染色，摻入了大量的幼茸和老茸，質(zhì)量良莠不齊。

2、烘干產(chǎn)品：將松茸切片放入干燥設(shè)備中進(jìn)行烘干，制成包裝產(chǎn)品便于攜帶和保存。食用前用溫水浸泡，烘干產(chǎn)品的原料一般等級(jí)不高，加工過(guò)程中超過(guò)100℃就會(huì)破壞松茸的部分活性營(yíng)養(yǎng)，屬于松茸產(chǎn)品鏈中的中低端產(chǎn)品。

3、凍干產(chǎn)品：凍干松茸全稱(chēng)真空冷凍干燥松茸。它是將新鮮松茸在零下170度的環(huán)境下，經(jīng)過(guò)真空干燥技術(shù)生產(chǎn)的干制松茸，能夠保存鮮茸的大部分營(yíng)養(yǎng)和味道。

4、其他深加工產(chǎn)品：我國(guó)市場(chǎng)上鹽漬品，松茸速溶沖劑，罐頭、醬油、醋等產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，我國(guó)松茸保健酒的研究已有了一定進(jìn)展，松茸提取物已廣泛應(yīng)用于食品飲料生產(chǎn)之中。

鮮松茸的價(jià)格大概多少，松茸對(duì)生長(zhǎng)條件的要求 ♂

鮮松茸的價(jià)格大概多少，松茸對(duì)生長(zhǎng)條件的要求

通常一斤無(wú)品牌的鮮松茸要200多元一斤，而一斤有品牌的松茸價(jià)格從幾百到上千元不等。松茸對(duì)保鮮要求特別高，價(jià)格像股票一樣，每天在變動(dòng)，具體的價(jià)格還是需要根據(jù)市場(chǎng)行情來(lái)決定。松茸只適合生長(zhǎng)在沒(méi)有污染和人為干預(yù)的原始森林中，孢子必須和松樹(shù)的根系形成共生關(guān)系，而且共生樹(shù)種的年齡必須在50年以上。

一、鮮松茸的價(jià)格大概多少

1、松茸的價(jià)格因季節(jié)而異，各地區(qū)的價(jià)格也不同，沒(méi)法確切回答，比如有品牌的，四個(gè)春天的新鮮松茸300元/斤，無(wú)品牌的新鮮松茸200多元/斤，北京的大型超市干松茸可高達(dá)2000一斤。松茸對(duì)保鮮要求特別高，價(jià)格像股票一樣，每天都在變動(dòng)。

2、一般來(lái)說(shuō)，松茸6月份產(chǎn)量少，價(jià)格最高，7-8月份產(chǎn)量逐漸增加，價(jià)格也逐漸降低，9-10月份又恢復(fù)高價(jià)。具體的價(jià)格根據(jù)市場(chǎng)行情來(lái)決定。

二、松茸的生長(zhǎng)條件

1、松茸對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求非?？量蹋荒苌L(zhǎng)在沒(méi)有任何污染和人為干預(yù)的原始森林中，孢子必須與松樹(shù)的根系形成共生關(guān)系，而且共生樹(shù)種的年齡必須在50年以上，才能形成菌絲和菌塘，同時(shí)需要依賴(lài)柏樹(shù)、櫟樹(shù)等闊葉林提供營(yíng)養(yǎng)支持，才能形成健康的子實(shí)體。

2、松茸在出土之前，一定要得到足夠的雨水，出土后一定要及時(shí)得到足夠的光照，另外溫度、蟲(chóng)害、人為暴力采集對(duì)菌絲的傷害等因素也會(huì)直接影響松茸的生長(zhǎng)。可以說(shuō)，每一支松茸的誕生都是造物的奇跡。

鮮棗是否可以冷凍保存嗎，該怎么冷凍保存鮮棗 ♂

鮮棗是否可以冷凍保存嗎，該怎么冷凍保存鮮棗

鮮棗可以冷凍。冷凍過(guò)的棗可用作水果沙拉或者熬粥，不僅口感酥脆，而且新鮮甜美，即使過(guò)了食用棗子的季節(jié)后，也可以吃新鮮的棗來(lái)補(bǔ)充維生素。鮮棗的保鮮首先要選擇采摘鮮棗的日期，當(dāng)紅棗的紅果上色超過(guò)25%時(shí)采摘，采摘下來(lái)的鮮棗也要選擇，表面有碰傷，黑斑生蟲(chóng)的壞棗要挑出去，冷藏前，將鮮棗放在5-8℃預(yù)冷一兩天。

一、鮮棗可以冷凍保存嗎

鮮棗可以冷凍。冷凍過(guò)的棗可用作水果沙拉或者熬粥，不僅口感酥脆，而且新鮮甜美，即使過(guò)了食用棗子的季節(jié)后，也可以吃新鮮的棗來(lái)補(bǔ)充維生素。

二、如何冷凍保存鮮棗

1、鮮棗的保鮮首先要選擇采摘鮮棗的日期，當(dāng)紅棗的紅果上色超過(guò)25%時(shí)采摘。這個(gè)階段紅棗最耐貯藏。

2、采摘下來(lái)的鮮棗也要選擇，表面有碰傷，黑斑生蟲(chóng)的壞棗要挑出去，過(guò)程中霉菌的壞棗感染其他棗，影響存放。

3、鮮棗通常用于冷藏。冷藏前，將預(yù)儲(chǔ)鮮棗放在5-8℃的溫度下，預(yù)冷一兩天。在預(yù)冷之前，將鮮棗浸泡在2%氯化鈣溶液中30分鐘。

4、預(yù)冷后，將鮮棗放入0℃~1℃，相對(duì)溫度90%~95%的冷庫(kù)中。

三、如何選擇鮮棗

1、看果皮

優(yōu)質(zhì)的冬棗果皮是紫紅色或深紅色，顆粒大小均勻，褶皺少，皮薄，肉厚而細(xì)。如果看到新鮮棗子上有很多褶皺，可能不新鮮或者質(zhì)量差，不要買(mǎi)。

2、看棗蒂

如果鮮棗的蒂端有紅色或深紅色的圓圈，說(shuō)明是有充足的陽(yáng)光照射，質(zhì)量肯定更好。而且蒂端的顏色是天然的，沒(méi)有明顯的紅綠交界線(xiàn)，說(shuō)明是自然成熟的鮮棗，沒(méi)有人工催熟，當(dāng)然可以買(mǎi)。

鮮棗能冷凍保存嗎，有什么冷凍保存鮮棗的方法 ♂

鮮棗能冷凍保存嗎，有什么冷凍保存鮮棗的方法

鮮棗可以冷凍。冷凍過(guò)的棗可用作水果沙拉或者熬粥，不僅口感酥脆，而且新鮮甜美，即使過(guò)了食用棗子的季節(jié)后，也可以吃新鮮的棗來(lái)補(bǔ)充維生素。鮮棗的保鮮首先要選擇采摘鮮棗的日期，當(dāng)紅棗的紅果上色超過(guò)25%時(shí)采摘，采摘下來(lái)的鮮棗也要選擇，表面有碰傷，黑斑生蟲(chóng)的壞棗要挑出去，過(guò)程中霉菌的壞棗感染其他棗，影響存放。

一、鮮棗可以冷凍保存嗎

鮮棗可以冷凍。冷凍過(guò)的棗可用作水果沙拉或者熬粥，不僅口感酥脆，而且新鮮甜美，即使過(guò)了食用棗子的季節(jié)后，也可以吃新鮮的棗來(lái)補(bǔ)充維生素。

二、如何冷凍保存鮮棗

1、鮮棗的保鮮首先要選擇采摘鮮棗的日期，當(dāng)紅棗的紅果上色超過(guò)25%時(shí)采摘。這個(gè)階段紅棗最耐貯藏。

2、采摘下來(lái)的鮮棗也要選擇，表面有碰傷，黑斑生蟲(chóng)的壞棗要挑出去，過(guò)程中霉菌的壞棗感染其他棗，影響存放。

3、鮮棗通常用于冷藏。冷藏前，將預(yù)儲(chǔ)鮮棗放在5-8℃的溫度下，預(yù)冷一兩天。在預(yù)冷之前，將鮮棗浸泡在2%氯化鈣溶液中30分鐘。

4、預(yù)冷后，將鮮棗放入0℃~1℃，相對(duì)溫度90%~95%的冷庫(kù)中。

三、如何選擇鮮棗

1、看果皮

優(yōu)質(zhì)的冬棗果皮是紫紅色或深紅色，顆粒大小均勻，褶皺少，皮薄，肉厚而細(xì)。如果看到新鮮棗子上有很多褶皺，可能不新鮮或者質(zhì)量差，不要買(mǎi)。

2、看棗蒂

如果鮮棗的蒂端有紅色或深紅色的圓圈，說(shuō)明是有充足的陽(yáng)光照射，質(zhì)量肯定更好。而且蒂端的顏色是天然的，沒(méi)有明顯的紅綠交界線(xiàn)，說(shuō)明是自然成熟的鮮棗，沒(méi)有人工催熟，當(dāng)然可以買(mǎi)。