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本文導(dǎo)讀目錄：

1、土雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別是怎樣？土雞蛋和普通雞蛋的識(shí)別

2、土雞蛋市場(chǎng)價(jià)多少錢一斤？和飼料雞蛋有什么區(qū)別？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎

土雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別是怎樣？土雞蛋和普通雞蛋的識(shí)別 ♂

土雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別是怎樣？土雞蛋和普通雞蛋的識(shí)別

土雞蛋蛋殼含鈣量大，蛋殼厚且硬度大，而洋雞蛋則蛋殼較薄，易脆。土雞蛋蛋清清澈粘稠，而普通雞蛋的蛋清很稀。土雞蛋蛋黃凝結(jié)度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來。普通雞蛋個(gè)頭大，蛋清多，水分多，煎雞蛋時(shí)可以看到，一下油鍋哧哧拉拉的直響。真正的土雞蛋比市場(chǎng)上賣的任何一種雞蛋都好吃。

一、土雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別

1、土雞蛋蛋殼鈣多，蛋殼厚硬度大，而普通雞蛋殼薄，易脆 。

2、土雞蛋蛋清清澈粘稠，而普通雞蛋蛋清很稀。

3、土雞蛋蛋黃凝結(jié)度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來。

4、把熟蛋剝殼放在手里揉，這個(gè)雞蛋即使捏得扁平，蛋白質(zhì)也不會(huì)破裂，是完整的雞蛋。

5、真正的土雞蛋確實(shí)比市場(chǎng)上賣的雞蛋好吃，真正的土雞蛋，哪怕是白水煮雞蛋也好吃。

6、普通雞蛋個(gè)頭大，蛋清多，水分多，煎雞蛋時(shí)可以看到，一下油鍋哧哧拉拉的直響。

二、土雞蛋和普通雞蛋的識(shí)別

1、第一眼辨別真?zhèn)?。雖然體型小的雞蛋不一定是土雞蛋，但從外觀上來看，它們?nèi)匀豢梢院苋菀椎貐^(qū)分真假土雞蛋。由于土雞散養(yǎng)，個(gè)體差異較大，反應(yīng)在雞蛋上的個(gè)體差異也較大，尤其是雞蛋的大小、形狀和顏色。一般來說，散養(yǎng)雞場(chǎng)按雞蛋大小分類，市場(chǎng)上看到的雞蛋大小大致相當(dāng)，但顏色確實(shí)有很大差異。當(dāng)一批（10余個(gè)）雞蛋顏色差異性明顯時(shí)，可基本判斷是土雞蛋，反之，則是洋雞蛋。

2、打開雞蛋辯論真?zhèn)?。真正的土雞是散養(yǎng)方式，雞群中母雞和公雞的數(shù)量按約10：1的比例配比。散養(yǎng)符合雞群的自然生活方式，公雞和母雞完成交配，實(shí)現(xiàn)物種持續(xù)。因此，土雞蛋是公雞和母雞交配后的產(chǎn)物，是受精蛋?；\養(yǎng)雞場(chǎng)為了提高產(chǎn)蛋率，不能飼養(yǎng)公雞，籠養(yǎng)雞也不能自由活動(dòng)，沒有交配過程，其產(chǎn)蛋是未受精的蛋，不像土雞蛋是受精的雞蛋，以此為基準(zhǔn)，可以明確判斷是否是散養(yǎng)的雞蛋。蛋白質(zhì)中有白色棉狀物，表明雞蛋是受精卵，仔細(xì)看，蛋黃也能發(fā)現(xiàn)“蛋眼”。

土雞蛋市場(chǎng)價(jià)多少錢一斤？和飼料雞蛋有什么區(qū)別？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎 ♂

土雞蛋市場(chǎng)價(jià)多少錢一斤？和飼料雞蛋有什么區(qū)別？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎

不同地方土雞蛋價(jià)格不同，一般為6-10元，品種不同價(jià)格不同。與飼料雞蛋的區(qū)別：土雞蛋蛋黃中含有大量維生素、胡蘿卜素等，顏色較深。二者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有太大區(qū)別，飼料雞蛋如果額外添加營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通土雞蛋。土雞蛋口感較好，脂肪含量高，老人不宜多吃，飼料蛋營(yíng)養(yǎng)比較均衡，脂肪含量和膽固醇含量較少。

一、土雞蛋的市場(chǎng)價(jià)格

不同地方土雞蛋價(jià)格不同，一般土雞蛋6-10元左右。同時(shí)，根據(jù)雞蛋品種的不同價(jià)格也不同，喂粗糧的雞蛋約6-7元1斤；喂蔬菜飯的家庭雞蛋約8-9元1斤；綠殼雞蛋約10-12元1斤。

二、土雞蛋與飼料雞蛋的區(qū)別

1、真正的土雞一般完全散養(yǎng)，這些土雞每天在山林里自己尋找食物，吃天然的蟲子、綠葉草、綠葉菜等食物，所以生產(chǎn)的蛋黃中含有的維生素B2、胡蘿卜素等很多，所以蛋黃顏色很深，不過，土雞自己在山林里找食物，營(yíng)養(yǎng)不均衡，一般雞蛋也很小。

2、普通土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飼料雞蛋沒什么區(qū)別，邏輯簡(jiǎn)單，茹毛飲血時(shí)代的人和現(xiàn)在吃大餐的人，都是人，身體所含的營(yíng)養(yǎng)素沒什么顯著的不同。當(dāng)然，烏雞下的綠殼蛋等特殊的土雞蛋，營(yíng)養(yǎng)素的含量和飼料蛋有些差異。

3、飼料雞蛋如果額外添加營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通土雞蛋。現(xiàn)在很多品牌的雞蛋價(jià)格之所以高，是因?yàn)轱暳现刑砑恿颂囟ǖ臓I(yíng)養(yǎng)素，大幅度提高了雞蛋中營(yíng)養(yǎng)素的含量。例如高鈣蛋、高鋅蛋、高鐵蛋、高碘蛋、高硒蛋、低膽固醇蛋、高n-3脂肪酸蛋、高約克亞油酸蛋等。

4、土雞蛋和飼料雞蛋的最大區(qū)別，其實(shí)是口感，但這種區(qū)別不是一天上一個(gè)地下，盲目吃的話，口感上很少有人知道。目前，養(yǎng)雞場(chǎng)飼養(yǎng)的雞在飼養(yǎng)時(shí)也特別重視營(yíng)養(yǎng)組合，這些飼料經(jīng)過科學(xué)配比，營(yíng)養(yǎng)全面均衡，特別是鈣、鐵、鎂等要素高于土雞蛋的含量。同時(shí)，土雞蛋脂肪含量高，不適合老年人長(zhǎng)期食用，洋雞蛋在飼養(yǎng)時(shí)加入一定的飲食纖維，脂肪含量和膽固醇含量遠(yuǎn)低于土雞蛋。