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本文導(dǎo)讀目錄：

1、葡萄的品種有哪些？葡萄原產(chǎn)地

2、葡萄的打藥次數(shù)多不多

3、葡萄的病蟲(chóng)害防治(葡萄的病蟲(chóng)害防治用什么藥)1

葡萄的品種有哪些？葡萄原產(chǎn)地 ♂

葡萄的品種有哪些？葡萄原產(chǎn)地

葡萄的種類(lèi)繁多，全世界有8000多種，如：嘉本納沙威濃、貝露娃、穗樂(lè)仙、梅樂(lè)、佳美、添帕尼優(yōu)、仙粉黛、納比奧羅、巴比拉、多姿桃、圣祖維斯、瑪碧、雪當(dāng)利、威士連、沙美龍、白沙威濃、白翠檸、維奧娜、白貝露、灰貝露、扎比安奴等。葡萄原產(chǎn)地為亞洲西部地區(qū)。

一、葡萄原產(chǎn)地

葡萄原產(chǎn)地為亞洲西部地區(qū)，世界上大部分葡萄園分布在北緯20~52°之間及南緯30~45°之間，絕大部分在北半球。中國(guó)葡萄多在北緯30~43°之間。

二、葡萄的品種有哪些

葡萄的種類(lèi)繁多，全世界有8000多種，中國(guó)有500種以上，比較著名的品種如下：

1、嘉本納沙威濃

嘉本納沙威濃是名貴的葡萄酒品種之王，在世界上廣泛栽培。其粒子小、皮厚、晚熟，釀成的酒顏色深。葡萄酒淺嫩時(shí)單寧酸味激烈，有藏釀之質(zhì)。其特點(diǎn)是最能體現(xiàn)黑加侖子味、蜜瓜味、甘草味，酒體結(jié)構(gòu)豐厚結(jié)實(shí)，酒力強(qiáng)勁。

2、貝露娃

貝露娃是名貴的紅酒用葡萄的女王。其酒體溫柔清雅，它的特點(diǎn)是年輕時(shí)清雅芳香，成熟時(shí)溫柔高雅，果味充盈而復(fù)合，具有明顯的草莓和櫻桃香味。貝露娃可以釀造世界上最令人興奮的葡萄酒，但美玉也會(huì)有缺陷，貝露娃是被認(rèn)為難以栽培的葡萄品種，其果粒雖然成熟早，但脆弱、皮薄、容易腐爛。

3、穗樂(lè)仙

穗樂(lè)仙是名貴紅酒用葡萄中的王子，屬于中濃度酒體，在嘉本納沙威濃和貝露娃之間，具藏釀價(jià)值。完全成熟的時(shí)候，像上等貝露娃一樣質(zhì)地光滑而且濃厚。穗樂(lè)仙是一種晚熟品種，顏色較深，在溫暖的土質(zhì)如花崗巖土壤中生長(zhǎng)最好。但是，如果種植過(guò)密，其特有的桑葚果香和黑胡椒味就會(huì)變淡。

4、梅樂(lè)

梅樂(lè)也是最受歡迎的紅葡萄品種。梅樂(lè)之所以受歡迎，是因?yàn)樗缡?、鮮嫩、多產(chǎn)，可以大量釀造美味、柔滑的葡萄酒，也可廣泛用于與其他葡萄品種混合成成熟平衡的葡萄酒。梅樂(lè)在涼爽的地方長(zhǎng)得很好。

5、佳美

佳美原產(chǎn)于法國(guó)布根地，目前主要產(chǎn)于寶祖利村。生產(chǎn)的葡萄酒顏色呈淡紫紅色，單寧含量非常低，口感清淡，鮮果香味豐富。用佳美釀造的葡萄酒簡(jiǎn)單易飲，通常不適合長(zhǎng)期保存，屬于酒齡年輕時(shí)飲用的葡萄酒。但是，如果生長(zhǎng)在火成頁(yè)巖、石灰含量少的土質(zhì)上，佳美也能生產(chǎn)出豐厚濃郁耐久存的葡萄酒，如一些寶祖利村特級(jí)生產(chǎn)區(qū)Moulin-a-Vent、St.amour等。除了寶祖利村，盧雅雨河谷種植最多。關(guān)于加利福尼亞出產(chǎn)的Gamay Beaujolais，是貝露娃（Pinot Noir）的一種，不是真正的佳美種。

6、添帕尼優(yōu)

添帕尼優(yōu)原產(chǎn)于西班牙北部，字源學(xué)意味著“早熟”的意思。貧瘠坡地的石灰粘土是其最佳的栽培條件，與其他西班牙品種不同，適合比較涼爽溫和的氣候。添帕尼優(yōu)是里奧哈最重要的品種，主要種植在上奧哈Rioja Alta和Rioja Alavesa上，在西班牙北部也普遍種植，但在其他國(guó)家并不出名。添加帕尼的質(zhì)量不差，酸度不足是其常見(jiàn)缺點(diǎn)，釀酒有時(shí)與其他葡萄品種混合。

7、仙粉黛

仙粉黛在19世紀(jì)從意大利進(jìn)入加利福尼亞，現(xiàn)在是當(dāng)?shù)卦耘嗝娣e最大的品種，主要用于生產(chǎn)一般的餐酒和半甜型白酒和氣泡酒。但是，如果栽培在涼爽的砂礫坡地上，小產(chǎn)量和較長(zhǎng)的泡皮過(guò)程也能生產(chǎn)高品質(zhì)耐久存的葡萄酒。它有豐富的花果香味，陳年后經(jīng)常有各種香料味道。干溪谷（Dry Creek Valley）、亞歷山大谷（Alexandra Vally）、加西維（Geyserville）、亞瑪多（Amador）、絲雅拉小山（Sierra Foothill）和帕索羅布（Paso Robles）是最佳產(chǎn)區(qū)。

8、納比奧羅

納比奧羅可能是意大利最好的品種。彼爾蒙地區(qū)Valrellina、Lombarby、Barolo、Barberesco和其他D.O.C級(jí)法定生產(chǎn)區(qū)有很大的栽培面積。納比奧羅釀造的葡萄酒具有層次復(fù)合型香味（茶葉香味、玫瑰、辣味和柏油香味）、穩(wěn)健的單寧結(jié)構(gòu)、深厚的陳年釀造潛力。納比奧羅需要最好的栽培環(huán)境，否則不會(huì)完全成熟。納比奧羅（Nebbiolo）這個(gè)名字來(lái)源于“nebbia”，意大利文中的意思是“霧”。這反映了納比奧羅一般在年底采收的特性。經(jīng)試驗(yàn)證明，除意大利外，迄今納比奧羅在其他國(guó)家無(wú)法很好地栽培和釀造出來(lái)好的葡萄酒。

9、巴比拉

巴比拉在意大利北部的彼爾蒙曾經(jīng)制作過(guò)日常飲用品，現(xiàn)在成為繼圣祖維斯之后最廣泛栽培的葡萄品種。在過(guò)去的20年里，巴比拉一直是最高品質(zhì)的葡萄品種之一，隨著去酸過(guò)程和發(fā)酵多姿桃的技術(shù)越來(lái)越優(yōu)秀。現(xiàn)在用巴比拉釀造的葡萄酒味道更加復(fù)雜化，酒體結(jié)實(shí)，有水果紅的光澤，其釀造價(jià)值和潛力都很好，但以上是彼爾蒙地區(qū)和南意大利南部地區(qū)。其他地方制作的巴比拉顯得平凡，酸度較高，特別是阿根廷和加利福尼亞州。

10、多姿桃

在意大利北部的彼爾蒙，多姿桃是繼納比奧羅和巴比拉之后的第三大葡萄品種。多姿桃是最早熟的葡萄品種，含有很多單寧，在釀造時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多沉淀物。因此，釀酒師通常在較短時(shí)間內(nèi)發(fā)酵，盡快把它裝瓶，避免釀造的葡萄酒產(chǎn)生這個(gè)問(wèn)題。釀造出來(lái)的多姿桃紅酒是非常吸引人的，泛深寶石紅色，散發(fā)著甜蜜的漿果和柏樹(shù)的香味，還帶有一種杏仁的味道。

11、圣祖維斯

圣祖維斯是意大利其中一種最好的葡萄品種，在當(dāng)?shù)貜V泛栽培。托斯卡納和南部大部分地區(qū)主要采用圣祖維斯釀造紅酒。圣祖維斯是晚熟型葡萄品種，如果在比較冷的年份采收，通常很難完全成熟，但是在溫暖的季節(jié)采摘的圣祖維斯釀造的葡萄酒看起來(lái)更有活力。良好的酸甜度和完整的單寧結(jié)構(gòu)，具有高雅的魅力。迄今為止圣祖維斯在阿根廷的栽培不太理想，但加利福尼亞州顯示出良好的潛力。

12、瑪碧

瑪碧曾在波爾多廣泛種植，后來(lái)被梅樂(lè)取代。目前，瑪碧在法國(guó)的主要栽培地是Cahors（如Auxerrois），主要用于釀造當(dāng)?shù)刈钣忻?ldquo;黑葡萄酒”?，敱虒儆谥挟a(chǎn)量的葡萄品種，具有相當(dāng)好的陳年價(jià)值。瑪碧在阿根廷也是非常普遍的葡萄品種，發(fā)展得相當(dāng)好，特別是近年來(lái)釀造了很多優(yōu)質(zhì)葡萄酒，在智利中，瑪比混合其他葡萄品種釀造葡萄酒，同樣在法國(guó)西南部葡萄酒的法定生產(chǎn)區(qū)也被廣泛采用。

13、雪當(dāng)利

雪當(dāng)利是世界上最有名的白葡萄品種，無(wú)論生長(zhǎng)在哪里，無(wú)論價(jià)值如何，只要酒的標(biāo)簽上有“chardonnay”的話，這種酒一定會(huì)暢銷(xiāo)。雪當(dāng)利葡萄適應(yīng)性強(qiáng)，在葡萄園和釀酒廠，它都是一種栽培和加工簡(jiǎn)單的葡萄，銷(xiāo)售量也好，確實(shí)是完美的組合。雪當(dāng)利葡萄對(duì)氣候要求不高，未成熟時(shí)果味酸澀寡淡，但藏釀成熟后，香味驚人增加。在澳大利亞最熱的地區(qū)，灌溉充足的葡萄園也勢(shì)頭良好，釀造的酒充滿蜜瓜香味，像黃油香味，酒體豐富，酒精含量高。

14、威士連

威士蓮葡萄是上好的白葡萄。沒(méi)有像威士蓮那樣具有多樣性的白葡萄。根據(jù)產(chǎn)地和藏釀的不同，從無(wú)甜到有甜，從清淡的花香、熱帶的水果味到油質(zhì)和蠟質(zhì)香等一系列品種。威士連對(duì)栽培場(chǎng)所非常挑剔。雖然最好是日照充足的地方，但是矛盾的是，威士連在寒冷的地方比溫暖的地方長(zhǎng)得更理想，最好在長(zhǎng)時(shí)間得到充足的陽(yáng)光，在長(zhǎng)時(shí)間而且干燥的秋天，如果有充足的日照時(shí)間，就會(huì)釀造出最好的白葡萄酒。如果氣候合適，貴族霉珍萎現(xiàn)象，可以得到晚收的極品的甜味酒。威士連在溫暖的地方也能生長(zhǎng)，但是過(guò)早成熟導(dǎo)致減少了香味。

15、沙美龍

像雪當(dāng)利一樣，沙美龍也可以制作出“一般”到“極好”一系列質(zhì)量不同的酒。它可以釀造高酒精含量的酒，非常適合酒桶發(fā)酵和儲(chǔ)藏釀造。它的無(wú)甜葡萄酒的一個(gè)特點(diǎn)是有獨(dú)特的蠟質(zhì)香味和檸檬味。和威士連一樣，如果氣候合適，出現(xiàn)貴族霉珍萎現(xiàn)象，可以得到晚收的漿果極品 。

16、白沙威濃

白沙威濃葡萄酒，口感活躍，色彩淡，含有辛辣、青草的異香味。白沙威在世界各地種植廣泛，大多因?yàn)樗南阄丁Ｃ枋鏊脑~包括醋栗、老花、青草、蘆筍、綠燈籠椒，而不是橡木的附加氣味。

17、白翠檸

白翠檸檬原產(chǎn)于法國(guó)盧雅雨河谷的安茹（Anjou）適合溫和的海洋氣候和石灰和矽石土質(zhì)，生產(chǎn)的葡萄酒有蜂蜜和花香，味道濃厚，酸度強(qiáng)。其干白酒和氣泡酒質(zhì)量好，大多適合年輕時(shí)飲用，較優(yōu)者也可以陳年。另外，白翠檸檬也適合釀制晚摘和貴族甜白酒，Coteaux du Layon的Quartsdet Chaume和Bonnnezeaux最好，耐久存。法國(guó)安茹和都蘭（Touraine）是主要產(chǎn)區(qū)。目前澳大利亞、南非和加利福尼亞州也相當(dāng)普遍，但常用于釀造普通餐酒。

18、維奧娜

維奧娜是典型的西班牙的白葡萄品種，在西班牙里奧哈和那瓦拉兩個(gè)區(qū)域廣泛種植。其他國(guó)家很少有這種葡萄。維奧娜生產(chǎn)的葡萄酒有復(fù)合的熱帶果香和香草香，酒體結(jié)構(gòu)良好，口感清爽，典雅。海鮮和白肉可以廣泛配食。

19、白貝露

在貝露葡萄家族中，白貝露是其中一個(gè)不同的成員。源于貝露娃，在灰貝露中再繁殖。白貝露是對(duì)種植環(huán)境要求高但又十分活躍的葡萄品種。只有體型圓滑的成熟白貝露才能完全表現(xiàn)其特性。否則，香味就不會(huì)完全散發(fā)出來(lái)。白貝露在新世界發(fā)展良好，同時(shí)，在意大利北部、奧地利的Styria省、斯拉沃尼亞、斯洛文尼亞、匈牙利、羅馬尼亞。

20、灰貝露

灰貝露是貝露葡萄家族中的一員，顏色是粉色中帶灰色的灰色貝露，需要深層土壤來(lái)栽培。14世紀(jì)，灰貝露從法國(guó)來(lái)到匈牙利巴拉頓湖區(qū)。在法國(guó)的阿爾薩斯、奧地利、德國(guó)，灰貝露被用來(lái)生產(chǎn)汽酒（Spatlese）和Auslese紅酒。這兩種酒都是最高品質(zhì)的產(chǎn)品，富含灰貝露精華，具有可人的辛辣味和少許酸性?，F(xiàn)在灰貝露（Pinot Gris）被更多的人認(rèn)為是Pinot Grigio，其主要生長(zhǎng)在意大利北部的葡萄生產(chǎn)區(qū)，該區(qū)域普遍生產(chǎn)輕度至中等程度的葡萄酒。

21、扎比安奴

意大利托斯卡納Trebbiano這種白葡萄最為人所熟知，曾經(jīng)是基安帝葡萄酒的主要成分，味道比較溫和，其最大的價(jià)值是產(chǎn)量高，但同時(shí)可以保持適當(dāng)?shù)乃岫?。意大利Abruzi地區(qū)阿布魯索法定生產(chǎn)區(qū)是最具代表性的葡萄品種。 除意大利外，扎比安奴還在世界其他地區(qū)有栽培。法國(guó)（被稱為Ugni Blanc）主要用于釀造白蘭地和阿馬尼亞克酒。在法國(guó)南部扎比安奴也與其他葡萄品種混合釀造葡萄酒。

葡萄的打藥次數(shù)多不多 ♂

葡萄的打藥次數(shù)多不多

種植葡萄時(shí)通常會(huì)噴施較多的農(nóng)藥，因?yàn)槠咸讶菀装l(fā)生病蟲(chóng)害，如果不噴施農(nóng)藥，則后期產(chǎn)量與品質(zhì)無(wú)法得到保障。

種植葡萄在各個(gè)時(shí)期都要噴藥，其中萌芽期要噴施80%波爾多液，3-4葉期要噴施50%嘧菌酯·福美雙，花序分離期要噴施50%嘧菌酯·福美雙，開(kāi)花前1-2天要噴施70%甲基硫菌靈，落花后要噴施42%代森錳鋅，幼果期要噴施保倍福美雙。

一、葡萄的打藥次數(shù)多不多

種植葡萄的過(guò)程中，一般會(huì)噴施較多的農(nóng)藥，但這是正常情況，因?yàn)槠咸押苋菀资艿讲∠x(chóng)害的危害，若不使用農(nóng)藥，則后期葡萄的產(chǎn)量與品質(zhì)難以得到保證。以下是葡萄各個(gè)時(shí)期的常見(jiàn)用藥方式：

1、萌芽期：噴施3-5度石硫合劑與80%波爾多液400倍液。

2、3-4葉期：噴施80%波爾多液600-800倍液與50%嘧菌酯·福美雙1000倍液。

3、花序分離期：噴施50%嘧菌酯·福美雙1500-2000倍液，連續(xù)噴施1-2次。

4、開(kāi)花前1-2天：噴施70%甲基硫菌靈800-1000倍液。

5、落花后：噴施50%嘧菌酯·福美雙1500-2000倍液與42%代森錳鋅800倍液。

6、小幼果期：噴施保倍福美雙3000倍液，連續(xù)噴施1-2次。

7、大幼果期：通常要噴施保護(hù)劑。

8、封穗期：噴施80%波爾多液800倍液。

9、轉(zhuǎn)色期：噴施80%波爾多液800倍液＋殊滅300倍液。

10、成熟期：第1次噴施80%波爾多液800倍液＋10%美銨800倍液，第2次噴施代森錳鋅800倍液。

11、采收后至落葉前：噴施80%波爾多液600倍液。

二、葡萄打藥后多久可以吃

1、對(duì)葡萄噴灑農(nóng)藥之后，至少要經(jīng)過(guò)7天左右才能采摘食用，食用前可用鹽水將果實(shí)浸泡10-20分鐘，這樣能洗凈表面的殘留藥物。

2、食用前，向清水中添加數(shù)滴食醋，隨即放入葡萄浸泡20分鐘，這樣可起到殺菌消毒的作用。

3、向水中添加幾勺面粉（面粉具有較大的粘性），然后放入葡萄并輕輕搖晃，這樣可吸附表面的殘留物，之后撈出葡萄并用清水洗凈便可食用。

4、在手中擠一些牙膏，經(jīng)過(guò)揉搓后再輕輕搓洗葡萄，經(jīng)過(guò)搓洗后再將葡萄沖干凈，這樣也能清除表面的雜物。

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