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怎樣辨別豬肉好壞？

1、正常的豬肉。表面有一層微干或微濕潤(rùn)的外膜，呈淡紅色、有光澤，切面稍濕，不黏手，肉色透明，質(zhì)地緊密且有彈性，用手按壓會(huì)立即復(fù)原，脂肪呈白色，具有光澤，有彈性。而且，全身血管中沒(méi)有凝結(jié)的血液，胸腔沒(méi)有淤血，漿膜光亮。煮成肉湯時(shí)，湯也是透明的，湯面聚集大量的油滴，味道香濃。

2、劣質(zhì)的豬肉。表面干燥或黏手，呈灰色或淡綠色，發(fā)黏并有霉變現(xiàn)象，切開(kāi)后很黏，脂肪組織很軟，具有油脂的酸敗味，病死的豬肉全身血管充滿(mǎn)血液。煮成湯后會(huì)有漂浮狀爛肉片，湯表面沒(méi)有油滴，品味感極差。

3、注水豬肉。豬肉注水后，水會(huì)從瘦肉里往外淌，割下一塊肉，放在容器里，一會(huì)兒就會(huì)有水浸出來(lái)，如果用手?jǐn)D壓，會(huì)按出水來(lái)。

4、老母豬肉。老母豬肉的皮特別厚，多皺褶，毛囊粗，肉色暗紅，肉絲粗，用手按沒(méi)有彈性，也不黏手。脂肪看上去非常松弛，呈灰白色，膘面沒(méi)有油的光亮感。

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怎樣辨別雞肉好壞？

從外觀判斷：新鮮的雞肉外表光滑，不會(huì)有黏液，表皮顏色為黃白色，帶有新鮮的肉味；而不新鮮的肉雞，表皮沒(méi)有光澤，肉的顏色會(huì)變暗，聞起來(lái)會(huì)有腥臭味。

挑選雞翅時(shí)要看毛細(xì)孔，毛細(xì)孔愈大，表示飼養(yǎng)的時(shí)間愈長(zhǎng)，肉質(zhì)較粗；雞胸肉則要挑選表皮完整、沒(méi)有受傷的為佳。

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翡翠怎樣辨別好壞？

辨別好壞方法如下

1.重量 由于翡翠本身密度比重會(huì)比較大,我們可以把翡翠放在手里面上下掂動(dòng)幾下,感覺(jué)到會(huì)有一種沉甸甸的向下的壓手感,有這種感覺(jué)的可能就是真的翡翠了。

2.色根 天然翡翠,尤其是綠色的翡翠都帶有色根。色根就是綠色非常濃的地方,然后綠色會(huì)沿著色根周?chē)鷶U(kuò)散。

3.色澤 天然翡翠的顏色自然,分布不均,一般無(wú)熒光

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怎樣辨別翡翠好壞？

鑒別翡翠好壞的方法有看顏色、看種水、看質(zhì)地、看裂紋、看拋光面、看雕工、聽(tīng)聲音、看透明度、看雜質(zhì)、看色根、看凈度?？搭伾呼浯涞念伾约t、綠、紫三種顏色為主，都是翡翠中的高端顏色，其中尤以綠色最為珍貴， 翡翠之綠，講究濃、陽(yáng)、俏、正、和為上， 意思是看綠色是否深，是否明亮鮮艷，是否漂亮，是否純正，是否均勻。

看種水：種水好，內(nèi)部比較透明，表面富有光澤，這類(lèi)翡翠質(zhì)量好，使玻璃種、冰種翡翠雅致， 品質(zhì)差的翡翠種水差、無(wú)光澤、內(nèi)部渾濁、劃痕多。

看質(zhì)地：翡翠的質(zhì)地也被同行人稱(chēng)為是“地張”，就是整塊翡翠的底色，可以這樣認(rèn)為。翡翠的地張不一定是無(wú)色或者白色的，黑色、紅色、紫色、藍(lán)色等都是有的，對(duì)于翡翠的色，不只是滿(mǎn)足濃、陽(yáng)、正、勻這四個(gè)字的要求，還要求色與翡翠的地張相互襯托，玉質(zhì)細(xì)膩溫潤(rùn)，充滿(mǎn)靈氣，也是翡翠估價(jià)的其中一個(gè)要素。

看裂紋：對(duì)于優(yōu)質(zhì)翡翠來(lái)說(shuō)，幾乎沒(méi)有裂紋，劃痕少，透明度高，看起來(lái)晶瑩，但裂紋多的翡翠質(zhì)量差，內(nèi)部可見(jiàn)氣泡時(shí)，說(shuō)明不是天然翡翠。

看拋光面：好的翡翠給人一種拋光面非常細(xì)膩光亮的感覺(jué)，仔細(xì)觀察，表面平整光滑，越是質(zhì)量好的翡翠給人一種渾厚的感覺(jué)，摸起來(lái)又圓又光滑，手感溫和。

看雕工：正所謂好馬配好鞍，一個(gè)好的翡翠除了本身品質(zhì)好以外，用在它身上的雕工越精湛，它被賦予的附加價(jià)值也就越高，好的雕工工藝對(duì)于翡翠來(lái)說(shuō)可以起到如虎添翼的作用。

聽(tīng)聲音：有一個(gè)非常簡(jiǎn)單的方法來(lái)判斷翡翠的真?zhèn)危?那就是用小工具輕輕敲翡翠，聚精會(huì)神仔細(xì)聽(tīng)，看聲音是否清脆，一般有清脆的聲音的都是好翡翠。

看透明度：好的翡翠除了顏色純正、質(zhì)地細(xì)膩外，通常透明度好，也叫透明度， 可以使用照明觀察翡翠，看它是否清澈，越是透明的翡翠越有光澤，品質(zhì)越好。

看雜質(zhì)：好的翡翠通常沒(méi)有雜質(zhì)，則不好的翡翠就沒(méi)有這么清透，多多少少會(huì)有不規(guī)則雜志。

看色根：天然翡翠顏色分布有色根，呈不均勻分布，而不好的翡翠分布沒(méi)有色根。

看凈度：天然翡翠不會(huì)有十全十美，內(nèi)部會(huì)含有少量的纖維狀晶體，而不好的翡翠則相反